Mai 2026
Produzentenpreise und Produktionsmenge
Der Produzentenpreis für Milch lag im Mai 2026 bei 67,93 Rappen je Kilogramm und damit deutlich tiefer als im Vorjahresmonat (−6,8 %).
Im Mittel der zurückliegenden zwölf Monate wurden 74,37 Rappen je Kilogramm ausbezahlt. Das ist tiefer als in den zwölf Monaten davor (−2,2 %). Der Zwölfmonatswert ist der belastbarere Massstab, weil der Milchpreis einem ausgeprägten Jahresgang folgt und ein Vergleich mit dem Vormonat entsprechend wenig aussagt.
Für Biomilch wurden im selben Monat 85,78 Rappen bezahlt, ein Aufschlag von 17,85 Rappen oder 26,3 Prozent gegenüber dem Gesamtdurchschnitt.
Im Mai 2026 belief sich die Produktionsmenge auf 322’333 Tonnen, höher als im Vorjahresmonat (+2,1 %). Auf Biomilch entfielen davon 29’071 Tonnen.
Produktionsmenge und Preis verlaufen gegenläufig. Im Mittel der Jahre 2021 bis 2025 erreichte die Produktionsmenge im Mai ihren Höchststand und im August ihren Tiefstand, während der Preis im April am tiefsten und im Oktober am höchsten lag. Über die zwölf Kalendermonate dieses Mittels beträgt der Korrelationskoeffizient zwischen Produktionsmenge und Preis −0,71.
Im Mai lag der Preis im Fünfjahresmittel bei 71,27 Rappen und damit 4,6 Prozent unter dem Durchschnittsmonat (74,70 Rappen). Der Berichtsmonat liegt damit im Mittelfeld: Er übertrifft einen der fünf Mai-Werte aus den Jahren 2021 bis 2025.
Die Milchmenge wird nach Verwendungszweck in drei Segmente eingeteilt. Massgebend ist der Standardvertrag der Branchenorganisation Milch, den der Bundesrat 2021 allgemeinverbindlich erklärt hat. Segment A umfasst Milch für Produkte des geschützten Inlandmarkts sowie für unterstützte Ausfuhren, Segment B Milch für Produkte im Wettbewerb mit dem Ausland, Segment C Milch, die zu Weltmarktkonditionen verwertet wird. Die Segmente unterscheiden nicht die Qualität der Milch, sondern den Preis, der für dieselbe Milch je nach Verwendung bezahlt wird. Die Branchenorganisation veröffentlicht für jedes Segment monatlich einen Richtpreis, der als Grundlage für die Verhandlungen zwischen Produzenten und Käufern dient.
Im Mai 2026 wurden im Segment A 70,27 Rappen bezahlt, im Segment B 41,41 und im Segment C 27,51. Mengenmässig entfielen 78,4 Prozent auf das Segment A, 17,8 Prozent auf B und 3,9 Prozent auf C.
| Kennzahlen Preis | Mai 2025 | Mai 2026 | Veränderung |
|---|---|---|---|
| Produzentenpreis total, Rp./kg | 72,88 | 67,93 | −6,8 % |
| Biomilch, Rp./kg | 88,19 | 85,78 | −2,7 % |
| Segment A, Rp./kg | 74,59 | 70,27 | −5,8 % |
| Segment B, Rp./kg | 50,16 | 41,41 | −17,4 % |
| Kennzahlen Produktionsmenge | Mai 2025 | Mai 2026 | Veränderung |
|---|---|---|---|
| Produktionsmenge total, t | 315’758 | 322’333 | +2,1 % |
| davon Biomilch, t | 27’903 | 29’071 | +4,2 % |
Preise in Rappen je Kilogramm inklusive Mehrwertsteuer, Stufe ab Hof, realisierte Werte. Produktionsmengen in Tonnen in Verkehr gebrachter Rohmilch (Verkehrsmilch); auf dem Betrieb selbst verwertete Milch ist nicht enthalten. Die Produzentenpreise beruhen auf einer monatlichen Erhebung bei den wichtigsten Erstmilchkäufern und können nachträglich revidiert werden. Preise und Mengen stammen aus getrennten Erhebungen und sind unterschiedlich aktuell. Der Bericht stellt durchgehend den jüngsten Monat dar, für den alle Reihen vollständig vorliegen; Produzentenpreise sind bereits bis Juli 2026 publiziert, Produktionsmengen bis Mai 2026. Quelle: Bundesamt für Landwirtschaft, Marktbeobachtung, bezogen über den Linked-Data-Dienst des Bundes. Dieser Bericht wurde vollständig automatisch erzeugt; sämtliche Formulierungen folgen festgelegten Regeln.